お米と大きさを揃えた 【 国内産もち麦 】 米粒麦

◆ 画期的な大麦「米粒麦」

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「米粒麦」とは半分に割って米粒の形にした「大麦」

永倉精麦のもち麦「米粒麦」をご紹介します。
「米粒麦」とは、お米と同じような形に加工した大麦のことです。

流通する麦の大半は、麦を蒸気で加熱した後にローラーでつぶした平たい形をした押麦です。
「米粒麦」は麦を平たくせず半分に割って米粒の形にしました。

お米とよくなじむ、麦があまり得意でない方でも食べやすい大麦です。

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大麦が入っているのかわからない

「米粒麦は、白米と一緒に炊きます。
麦が入っているかわからないくらいお米と麦が同化している「炊きあがり」になります。

食べてみても、麦が入っていることがわからない人もいるかもしれません。
違和感なく麦ごはんを食べることができます。

下の写真は、ある朝、炊飯器で炊いた、「米粒麦」が約30％程度入っているごはんです。

麦を配合したご飯が苦手な方もいると思います。
ご家族の方に苦手な方がいて、大麦を入れることができないという話をよく聞きます。
そんな人には最適な商品だと思います。

◆ 大麦と食物繊維

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大麦には「水溶性食物繊維」が多く含まれる

こだわり商品研究所では、大麦を積極的にオススメしています。
それは、食物繊維が多く含まれているからです。

食物繊維にも種類があります。
大きく分けて不溶性食物繊維と「水溶性食物繊維」の２つです。

食物繊維というとサラダを食べなくては、という声が聞こえてきそうです。
野菜に多くまれる食物繊維は、セルロースなどの不溶性食物繊維です。
もちろん大切な食物繊維ですが、こだわり商品研究所がチカラをいれているのが「水溶性食物繊維」です。
両者は同じ食物繊維でも働きが違います。

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水溶性食物繊維は「腸内細菌の栄養」

「水溶性食物繊維」は、【腸内細菌】の栄養になるのです。
この部分に注目しています。

人は【腸内細菌】と共同して、身体の恒常性を保っています。
腸内環境で身体の多くのことの説明がつく、ともいわれています。

そんな大切な【腸内細菌】に元気で働いてもらうためには栄養が必要なのです。
その栄養が、「水溶性食物繊維」です。

腸活の基本は、「水溶性食物繊維」なのです。

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大麦は、発酵性食物繊維

【腸内細菌】の栄養になる食物繊維を、最近、「発酵性食物繊維」と表現することが多くなりました。
「発酵性食物繊維」を多く含む代表的な食品が、大麦です。

大麦は、主食として食べることができるため、量を食べることができます。
食物繊維は、量が大切です。

とくに「水溶性食物繊維」は、各食品に入っている量が少ないため、意識的に食べる必要があります。
日本人は食物繊維の摂取量が圧倒的に足りていません。

量を食べることができる大麦は、発酵性食物繊維を食べる最適な食品です。
逆の表現をすると、大麦を取り入れずに、食物繊維を毎日適量、摂取し続けることは難しいかもしれません。

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大麦は、穀物繊維

大麦は穀物です。
穀物の食物繊維は「穀物繊維」と理解することもできます。

穀物の代表的な食物繊維であるβ-グルカンなどは、ほかの食物繊維とは違った働きがあるという論文も存在します。
「水溶性食物繊維」といっても、食品によって含まれている「水溶性食物繊維」は違います。

大麦は主食として長年食べ続けられてきた食品です。
そのため、「穀物繊維を栄養にする腸内細菌」が多く存在するのではないかと推測します。

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日本人は、食物繊維不足

日本人の食事摂取基準（2020年版）によると、食物繊維の１日の摂取目標量は、

● 成人男性で、約20g以上
● 成人女性で、約18ｇ以上

しかし、理想値というものが存在します。
それが、 24g/日以上 だそうです。
目標量は、理想値は現実的に難しいという事で設定された数値です。
24g/日以上 食べるのが理想。

実際の摂取量はどれだけかと言いますと。
現在の日本人（50~64歳）の摂取量の中央値は、

男性（50～64歳）･･･14.00g
女性（50～64歳）･･･13.87g

理想値から約10g以上　下回っています。
その下の年齢層（30~49歳）となりますと･･･

男性（30～49歳）･･･12.16g
女性（30～49歳）･･･11.57g

食物繊維不足がよくわかります。

◆ 永倉精麦の独自の技術から生まれた「米粒麦」

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米粒麦は、画期的な大麦

大麦には、「発酵性食物繊維」が豊富に含まれており、量を食べることができて、「穀物繊維」でもあります。
毎日食べ続けてもらいたい食品なのですが、ひとつ問題があります。
それは、白米と比べると食べにくいと思う人がいることです。

そこでこの「米粒麦」です。
大麦が入っているとは気が付かない人もいるくらい、食べやすい大麦です。
画期的な大麦であると思います。

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米粒麦の「パイオニア」永倉精麦

つくっているのは「永倉精麦」。
富士山の南東に位置する、創業明治41年の精麦会社。
豊富に湧出る富士山の伏流水を利用し、大麦を主原料とする精麦製品や雑穀製品を製造販売しています。

「永倉精麦」は、この「米粒麦」を50年以上前から作り続けているいわばパイオニアの会社です。
加工方法に独自の技術があります。

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永倉精麦「独自の技術」

「米粒麦」は、大麦の黒条線（こくじょうせん）で半分に切ります。

麦を米粒麦としてカットすると砕けるものもありますし、尖った部分ができてしまいます。
角が立ってしまうと、口に入れた時に違和感を感じます。
それを磨いて米のカタチに近づけます。

すると、粉っぽいものが出てしまいます。
永倉精麦には、これらの問題を解消する「独自の技術」があります。

麦は米と比べて水分を吸収しやすいため、炊いた後に同じような大きさになるように加工するのも「独自の技術」。
そのため混ざりやすく、実際に食べた時の食感も違和感を感じません。
食べやすさを追求しています。
まさに職人技です。

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原料は「国産もち麦」100%

原料は、国内産もち大麦100%。
褐変しにくい、そして食物繊維量が多いということで、キラリモチが使われることも多いようです。
生産地は、茨木、埼玉など関東エリア。

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機能性表示食品としても

大麦β-グルカン1055mgが摂取できるということで、
機能性表示食品として表示できる商品となっています。

機能性としては･･･

●食後の血糖値の上昇をおだやかにする。
●豊富な大麦β-グルカンが健康をサポート

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食物繊維として1.9g

160gの大麦ごはんを食べると、食物繊維としては、約1.9g となります。

先ほど、日本人は１日の食物繊維量が約10g足りないと書きました。
不足分の1.9gを補うことができます。
しかも、発酵性食物繊維、穀物繊維で補えます。

◆ 毎日美味しく大麦ごはん

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1日お茶碗１杯（160g）食べる

食べ方は、お米１合（150g）を普通に研いで水に浸します。
ここに米粒麦（50g）を入れます。
麦分としての水は100cc入れます。

すると、米350g+麦150g=約500gの麦ごはんができます。
炊きあがった麦ごはんを1日160g食べます。
お茶碗１杯分です。

すると、大麦β-グルカン1055mgが摂取できます。

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毎日おいしく大麦ごはん

大麦は、毎日食べ続けたほうが良い食品です。
美味しく違和感なく食べられるとしたら、こんなに良いことはありません。

「米粒麦」は、それを多くの人に実現できる可能性がある「素晴らしいもち麦」ではないかと思います。

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「米粒麦」を選ぶ理由

大麦はいろいろな品種があります。
大麦ですから、β-グルカンが豊富です。
β-グルカンは、水溶性食物繊維であり、穀物繊維であり、発酵性食物繊維です。

ただ、品種によって、産地によって、食物繊維量、他の栄養素に、違いが出てきます。
加工によっても変わってきます。

どの大麦を選ぶかですが、「米粒麦」は、白米と同じ感覚で食べることができます。
大麦ごはんを毎日の食生活に取り入れるためには、最適の商品かと思います。

18g/1日というメーカーが推奨する量がありますから、それを考慮に入れつつ、白米と「米粒麦」のお好みの配合バランスを見つけてください。

その上で、他の大麦 や 雑穀 を入れて炊くということも推奨したいと思います。
他の大麦、黒米、雑穀などをさらに配合すると、主食のごはんが、どんどん栄養面でグレードアップします。

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